大型中央厨房设计公司告诉你中央厨房有哪些好处

　随着餐饮行业的发展，在餐饮业开始朝着集中化发展，大型餐饮企业也越来越多。在这种情况下，整个社会产生了对中央厨房的需求。那么，为什么中央厨房这么受欢迎，中央厨房设备又有哪些特殊功能呢?作为10多年的大型中央厨房设计公司，我们设计了不少的中央厨房，现在就来和大家谈谈中央厨房和中央厨房设备的情况。

　　首先，我们要清楚，中央厨房的定义。中央厨房是一种标准化、工业化的餐饮运营模式，体现了集团化采购、标准化操作、集约化生产、工厂化配送、专业化运营和科学化管理的餐饮业发展特征。在产品品质管控、资源综合利用、食品保障和环境保护等方面备受业界认可。中央厨房又称中央厨房或配餐配送中心。主要任务就是将原料按订单分别制作加工成半成品或成品，配送到各连锁经营店进行二次加热和销售组合后销售给各个顾客，也可直接加工成成品与销售组合后直接配送销售给顾客。

　　1.　中央厨房主要功能

　　1.集中采购功能：中心厨房汇集各连锁提高的要货计划后，结合中心库和市场供应部制定采购计划，统一向市场采购原辅材料。

　　2.生产加工功能：中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。

　　3.统一包装功能：在中央厨房内，根据连锁企业共同包装形象的要求，对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。

　　4.信息处理功能：中央厨房合格连锁店之间有电脑网络，及时了解各店的要货计划，根据计划来组织各类产品的生产加工。

　　2.中央厨房建设解决方案

　　运作模式有点：

　　1.可以集中采购，其中包括食材和中央厨房设备的集中采购，生产、控制价格，降低成本;

　　2.可以集中收藏保管，减少电力资源使用，有效控制能源成本;

　　3.可以集中统一加工、清楚、解冻，减少水电气等能源控制;

　　4.可以减少厨房设备使用量和准备量，环保节能;

　　5.可以合理利用人力，大大降低人力资源浪费，同时能有效控制人员流失和确保菜品的品质;

　　6.使成品在质量、口味上的统一性更为明显，这样的快餐配送在概念上更接近于标准化范畴;

　　7.可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量.

　　以上几点就是我们整理的关于中央厨房和中央厨房设备的知识，希望能够对大家有所帮助。

  本文内容由四川四川优佰特厨房设备制造股份有限公司厨房设备公司提供，部分图片和文字或来自网络，如涉及知识产权请于成都厨房设备公司四川优佰特厨房设备制造股份有限公司联系。如需转载本文，请与有商用厨房工程经验的老牌厨房设备厂家四川优佰特厨房设备制造股份有限公司网站管理员联系。若需获取更多商用厨房设备、酒店厨房设备、不锈钢厨具产品信息，欢迎各位来电来函，我们将与大家共同分享行业资讯