成都商用厨具设备公司为你介绍商用厨房设计原则
发布人: 成都优佰特厨房设备公司 发布时间:2019.06.05
在商用厨房设计中,遵循厨房设计流程是一个非常重要的原则。尤其是在大型酒店、餐厅、食堂的设计中,遵循设计原则则更加重要。因为,一个好的厨房设计,可以提高工作效率,以及厨房的整洁和安全,并且为美味的加工提供良好的环境,但是一个坏的设计则可能会造成厨房工作效率的低下,卫生环境差,造成安全隐患等。作为成都商用厨具设备公司我们设计了很多的酒店厨房,现在就和大家聊聊这方面的问题。
我们认为,要设计出合理的商用厨房,特别注重厨房用具安排的合理性,根据现场特点和派系菜肴的不同风格,合理安排,并严格遵守以下原则:
1、了解客户的经营思想:如菜式、规模特色及投资规划等,设计均以此为中心。
2、严格按照生进熟出、生熟分开的流程,减少交叉作业,确保厨房饮食安全卫生。在此前提下,尽量缩短输送流程,布局合理。
3、厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各司其职,分工合作,使出菜速度大大提高。
4、对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则。
5、厨房内抽气系统,必须保持空气流通及无气闷感觉为基本,务求使厨房有一个舒适的工作环境。
6、厨具符合消防、卫生环保条例,确保安全。
7、所有设备的设计配置要保证安全环保,符合人机学原理,整齐划一,便于卫生。
以上几点就是我们整理的关于商用厨房设计原则的一些经验,希望能够对大家有用。
本文内容由四川四川优佰特厨房设备制造股份有限公司厨房设备公司提供,部分图片和文字或来自网络,如涉及知识产权请于成都厨房设备公司四川优佰特厨房设备制造股份有限公司联系。如需转载本文,请与有商用厨房工程经验的老牌厨房设备厂家四川优佰特厨房设备制造股份有限公司网站管理员联系。若需获取更多商用厨房设备、酒店厨房设备、不锈钢厨具产品信息,欢迎各位来电来函,我们将与大家共同分享行业资讯
上一个产品:成都商用电磁灶厂家告诉你商用电磁炉加热和...
下一个产品:成都本地食堂厨房设备厂家为你介绍《生活饮...
分享这个产品